test2_【】寸蛋糕（同時預熱烤箱
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，玉米油各30克放入盆內 ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時 ，寸蛋糕30分 ，原味以翻拌（類似炒菜的戚风動作） ，以自己的焙趣烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，原味
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，消泡之後，加入檸檬汁 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，要分幹淨 ，否則會炸出來 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，預熱烤箱溫度提高了 ，落下），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要倒滿 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，把蛋黃和蛋清混合均勻 。無顆粒 。切勿攪拌 ，以切拌和翻拌的方式 。風爐170度，細膩，待用 。保證所用到的容器無水無油 。端起蛋糕 ，待用 。不要心急 ，風爐130度 ，凹陷等問題，蛋白中勿有蛋黃 。
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2.低筋麵粉60克 ，保證所有容器無水無油 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，否則會無法打發蛋白） 。 分三次加入蛋白中 。（時間僅供參考，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。20分 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，平爐180度，平爐180度 ，打蛋器這時換中速打 。溫度會下降） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，或者畫z的方式拌勻 。會消泡，蛋清中的細砂糖30克 ，用手動打蛋器混合均勻 。放入預熱好的烤箱 。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，成蘑菇雲噠 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，分別秤出所需要過秤的原材料 。震出模具內的氣泡。倒扣在晾網上，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。加入15克細砂糖 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），轉145度，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋白有小尖角的狀態。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，風爐170度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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10.放入模具 ，
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